Conferencia: Paseando entre hierbas y cultura: de las tradiciones a la alta gastronomía

Evarist March
27.10.17

March es biólogo y fundador de Naturalwalks, empresa gerundense que ofrece actividades en torno al ecoturismo, la botánica y la sostenibilidad. Ofreció una charla amena para pensar y reflexionar sobre el uso de la naturaleza a través de las hierbas cotidianas de nuestro entorno y sus usos populares desde los tiempos antiguos hasta las nuevas aplicaciones más recientes. También se habló de la alta gastronomía de las tierras de Girona y el uso de las hierbas autóctonas que hacen sus chefs, como Joan Roca del Celler de Can Roca.